選りすぐりの一番茶を使用　大雲取 100g【両谷園】

農薬、化学肥料を使わない煎茶は
嫌な渋みやえぐみ、過度なうまみがありません。
そのぶん、おだやかな甘みと
優しい香りが広がります。

グラグラの熱湯ではなく、
一度湯呑みで受けたお湯を使うと、
味が柔らかくなるので、おすすめです。

煎茶にする茶葉は、一番茶のなかでも
とくに選りすぐったものだけを使います。
正直なところ、
大雲取よりも上ほうじ向けの茶葉として収穫する方が
収量も確保でき、お茶農家としては儲かるそうです。

それでも、
「一番いい茶葉は大雲取（煎茶）にしたい」
と、
いい茶畑の茶葉は、
やっぱり毎年大雲取にしてしまうのだそう。
儲けだけではなく、納得して作れることを大切にする
両谷園の姿勢が垣間見えるエピソード。
お茶農家のプライドが詰まった煎茶
と言えるかもしれません。